Der Keller und der Wein

die Kellerwirtschaft

Kuckuck ruft’s… – unser Wein

Unser Kuckuck-Wein ist ein sehr charaktervoller Wein, der mit seiner Eigenheit und hohen Qualität aus vielen Bio-Weinen hervorsticht. Als mineralisch, fruchtig, frisch und anhaltend, begeistert er fast alle und bleibt im Gaumen und in den Köpfen lange in Erinnerung.Empfehlung: Aufgrund seiner Frische und Mineralität trinkt sich der Kuckuck Wein am besten als Aperitifwein und zu Vorspeisen und Fischgerichten.

Serviertemperatur: die ideale Trinktemperatur liegt bei 12 bis 14 Grad C

Günther Erschbaumer

Önologe, zeichnet für den Wein seit Anfang an verantwortlich.

Er ist eigentlich mehr als nur ein einfacher Kellermeister: ein wahrer Profi der mit viel Geschick und großem Feingefühl, den Kuckuck aufzieht und erzieht, ohne ihn seinen echten Charakter und seine Natürlichkeit zu nehmen, mit ihm „kommuniziert“ und ihn auf seinem Werdegang begleitet. Er ist es, der unseren Kuckuck zu seinem endgültigen und prachtvollen Erscheinen verhilft – authentisch und eigen, wie es ein Kuckuck eben ist!

NATÜRLICH FRISCH UND EHRLICH

Kuckuck weiß

Unser „Kuckuck weiß“ ist ein Cuvée aus ca. 30 % Solaris (Kreuzung Wildrebe mit Riesling) für die Säure und 70 % Muscaris (Kreuzung Wildrebe mit Muskateller) für die Frucht. Der Großteil ist im Stahlfass ausgebaut, ein kleiner Teil davon in neuen Barriques und der Rest als Orange Wein (Spontangärung – Natur pur).

Je nach Jahrgang hat der Wein zwischen 12,5 und 13,5 % Vol. Alkoholgehalt.

Bemerklich ist, dass dieser hervorragende Bio Wein sehr lagerungsfähig ist, das heißt ältere Jahrgänge sind erstaunlich frisch und haben eine besondere Säure und eine wunderbare Frucht versehen.

Kuckuck rot

Unser „Kuckuck rot“ ist ein Cuvée aus Cabernet Jura (Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon und Wildrebe) und Cabernet Cortis zu ungefähr gleichen Teilen und wird zur Zeit nur in Barriques ausgebaut.

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